Что в холодильнике у триатлета

В ней мы будем рассказывать про интересных людей и их детские воспоминания, философствовать на тему культуры еды и потихоньку приближаться к одной очень важной мысли: несмотря на огромное количество особенностей и обстоятельств, мы все не так уж и отличаемся друг от друга. Ведь вкусно поесть любит каждый.

Первой нашей героиней стала триатлет Елена Виноградова. Она рассказала нам об особенностях питания спортивной пары (молодой человек Елены — тоже триатлет), вкусе её родного города и любимой кухне.

— Елена, как вы познакомились со ВкусВиллом?

— Я начала ходить во ВкусВилл довольно давно, когда магазины только-только появлялись. В те времена их довольно сложно было найти, все они были сосредоточены в центре. Моменту сближения помогла работа на Маяковской. В трёх минутах от офиса как раз и была одна из точек ВкусВилла. Я не люблю есть в заведениях, мне это быстро надоедает. Предпочитаю брать с собой из дома. В тот период поступала именно так либо же шла во ВкусВилл за овощами, чтобы самой приготовить свежий салат.

— Интересный подход к офисным обедам. А что вы чаще всего покупаете в ВВ? Как выглядит ваша корзина?

— Во ВкусВилле заказываю фрукты и овощи, козьи сыры. В последние года 1,5 я пользуюсь именно онлайн-доставкой. Решиться перейти на неё было сложно, переживала, как собирать корзину, не пощупав фрукты, не понюхав помидорку? Пахнет ли она на самом деле? Но в итоге я рада, что решила попробовать. В 95% случаев мне привозят такие фрукты, которые я сама бы выбрала на полке.

— Приятно знать. А какой у вас самый любимый продукт?

— Тут есть два варианта. Первый — это клубника краснодарская, сезон которой как раз сейчас и начинается. А второй — мягкий козий сыр, который можно намазывать на хлеб. Вот он у нас круглогодично в холодильнике есть, несмотря ни на что.

— Хороший выбор. А что ещё есть в холодильнике у триатлетов?

— Триатлоном я занимаюсь со своим молодым человеком, и у нас немного расходятся взгляды на то, как должен выглядеть рацион. Он любит жареную картошечку и всё вот такое жирненькое-вкусненькое. А я стараюсь, чтобы наш холодильник всё-таки соответствовал основам правильного питания. Это тоже помогает в спорте. В каждый приём пищи я стараюсь добавлять овощи, я без них в принципе ни дня прожить не могу. Также едим нежирные виды мяса, рыбу, сложные углеводы. На завтрак у нас обычно яйца, цельнозерновой тост с рыбой или с тем самым козьим сыром, рукола, авокадо и сезонные овощи. Не могу сказать, что рацион у нас какой-то особенный, просто здоровый и полноценный. Я так питалась и до триатлона.

— Это было интуитивное решение или вы всё-таки осознанно подошли к этому вопросу?

— Мне в целом всегда была интересна тема питания. Был у меня период занятий в зале, когда я совсем не ела сладкое, молочные продукты были только обезжиренными. Я называю это «ПП головного мозга». Сейчас мне нравится, что я могу себе позволить всё, что я хочу. Да и молодой человек совсем не поддерживает какие-то ограничения. Такой подход помогает не испытывать чрезмерного контроля и какой-то помешанности. Успокаивает и приводит к гармонии.

— Если я правильно понимаю, готовить вы умеете. А кто вас учил или вы сами?

— Мне кажется, я сама. Меня всегда поощряла мама, но именно интерес к приготовлению еды появился после школы — во времена университета и дальше. Так как у нас немного разные предпочтения в еде, то я училась готовить сама, потому что мне было интересно попробовать новые сочетания продуктов. Но готовить я очень люблю. Если бы я сейчас вернулась в прошлое, то пошла бы сразу учиться на повара, стала бы шефом.

— А вы помните своё самое первое самостоятельно приготовленное блюдо?

— У меня яркое воспоминание: бабушка нас с сестрой на кухне учит готовить яичницу с помидорами. Это было как раз летом у неё на даче. С того момента — не помню, сколько мне было лет, может, 7-8 — я каждое утро, мне кажется, готовила яичницу с помидорами. Ничего вкуснее, мне казалось, не существует вообще на свете. Мне было трудно представить, что что-то может сравниться с этим блюдом. Оно одно из тех, что я научилась делать раньше всего.

— Очень хитро. Ладно. А какую кухню вы любите больше всего? Наверное, азиатскую?

— Итальянская и паназиатская, да. В итальянской мне очень нравится, что несмотря на обилие углеводов — пицца, паста — у них всё равно очень много в рационе зелени и овощей. Плюс она построена на принципах сезонности и локальности. Мне это близко. Недавно я даже узнала, что они не готовят сливочные соусы, как мы. Поэтому выходит не так калорийно. А в паназиатской мне нравится, что, как правило, они играют на сочетании солёного и сладкого. Получается очень классно.

— Вкусы и запахи могут навевать воспоминания, а какие воспоминания, связанные с едой, есть у вас?

— У нас с молодым человеком есть своя присказка, что «мы занимаемся триатлоном, чтобы много есть». Обычно на соревнования от спортивного клуба нас приезжает человек 10 любителей. У нас есть 2-3 дня на подготовку, на это время выпадает много организационных задач и волнения. Но зато после самих соревнований мы с ребятами накрываем у кого-нибудь в номере стол, вкусно едим и делимся впечатлениями, эмоциями от старта. Расслабляемся и празднуем одновременно. Это, наверное, первое, что приходит на ум.

— Это очень трогательно. Вы сказали, что родились в Краснодаре? А можете сказать, каков гастрономический портрет именно вашего Краснодара?

— Из-за его южного расположения и моих вкусовых предпочтений я всегда говорю, что Краснодар — это мекка фруктов. Потому что это абрикосы, персики, клубника, арбузы. Пока я жила там, нас всегда на три месяца отправляли к бабушке на дачу, и мы там просто сотками собирали эту клубнику. Клубнику, малину. Вообще, по идее, я должна была переесть этого в детстве, но как-то, видимо, меня больше нужно было этим наполнять. И второе, — если из того, что не касается фруктов, которые просто божественны, — это раки. Это тоже воспоминание из детства. Летом к нам приезжали гости, в том числе мой крёстный из Москвы, и вот всегда мы встречали гостей варёными раками. Их достаточно легко найти до сих пор, и они очень вкусные. Поэтому Краснодар — это фрукты и раки.

— А из чего состоит тогда Москва?

— Москва — это всё и сразу. Это поке! Здесь есть всё. Думаю, тут комфортно будет жить и мясоедам, и вегетарианцам, и пескетарианцам. Каждый найдёт что-то для себя. Поэтому мне сложно выделить что-то одно. В последнее время Москва начала ассоциироваться у меня с классным хлебом. Это такой хлеб, который ты ешь и не можешь остановиться.

— Чай или кофе?

— Кофе.

— С сахаром или без?

— Без.

— Завтрак или обед?

— Завтрак, конечно.

— В кафе или дома?

— Дома.

— Доставка или приготовить самой?

— Приготовить самой.

— В одиночестве или в компании?

— В компании.

— Суши или пицца?

— Суши.

— Итальянская или всё-таки паназиатская?

— Итальянская.