Представьте: вы включаете новогодний фильм — ёлка на полэкрана, за окном у героев снегопад, а на столе... целый гастрономический парад. То индейка, то тазик оливье, то торт «Полено». И вы наверняка хотя бы раз ловили себя на мысли: «Стоп. А в США, России или, скажем, Франции и правда это едят? Или это просто красивый киношный ход?»
Вот и мы поймали себя на тех же мыслях и устроили праздничный киномарафон, чтобы проверить каждый такой кадр на правдивость. Пристегнитесь: вас ждёт настоящее гастрономическое путешествие-расследование по новогодним фильмам. Будет много, но очень интересно!
И начнём мы наше расследование с японского аниме.
Дело № 1: Япония. Ножки из KFC, шорткейк и особая соба
Что мы видим на экране: традиционные боксы осэти рёри, особая новогодняя соба, моти, яркий торт с клубникой и сливками и обязательно… курица. Иногда это узнаваемые ножки из KFC, а иногда — целая запечённая птица, как в голливудских рождественских фильмах. Чувствуете какой-то подвох, да?
Что на самом деле:
- Целая курица — это миф. Традиция готовить так на праздник запечённую птицу в Японии отсутствует. Этот образ — чистое заимствование из западного кинематографа для создания «универсальной» новогодней картинки.
- KFC — правда, но с важной оговоркой. Легендарные жареные ножки — это национальный символ Рождества (25 декабря), а не Нового года. Традиция Kurisumasu ni wa Kentakkii — детище маркетинга и ностальгии американских экспатов.
- Осэти рёри, особуси, тосикоси соба и моти — правда. Именно эти блюда вы увидите в самых достоверных сценах.
- Клубничный торт шорткейк — безусловная правда. Его едят и на Рождество, и на Новый год. И популярность объясняется просто: клубника в Японии — зимний сезонный продукт, а её красный цвет считается праздничным. Формы подачи могут быть самыми разными: от классического бисквита со взбитыми сливками до сэндвичей , пирожных и даже моти с клубничной начинкой.
Интересное про Японию в нашем медиа:
— Аниме и еда: как мультфильмы разжигают мировой интерес к японской культуре питания
— Таки такояки: как я искала еду без мяса в Японии
— «Философия гёдза»: почему японцы живут дольше нас
— Здравствуйте, я ваше моти: история японского пирожного
Какая страна следующая? :)
Дело № 2: Исландия. Эгг-ног, кёст ската и лейвабрёйз
Что мы видим на экране: рождественский ферментированный скат, напиток эгг-ног и лиственный тонкий хлеб с узорами.
Что на самом деле:
- Лейвабрёйз, или лиственный хлеб, — настоящая исландская рождественская традиция. Его название происходит не от состава, а от тончайших узоров, которые вручную вырезают на раскатанном тесте перед обжаркой. Похожий на хрустящую снежинку, он подаётся с маслом и является символом праздника и семейного единения.
- Кёст ската, или ферментированный скат, — горькая правда. Это, пожалуй, самое экстремальное рождественское блюдо северной страны. Оно реально существует и традиционно подаётся 23 декабря, в День святого Торлака. Однако кино часто умалчивает главное: традиция стремительно угасает. Большинство современных исландцев отказываются готовить эту специфическую рыбу с характерным аммиачным ароматом.
- Эгг-ног — ложный след. Здесь кино определённо привирает, подсовывая исландцам американский рождественский символ гоголь-моголь. Своего аналога эгг-нога в стране нет. Традиционный крепкий напиток в Исландии — картофельная водка бреннивин, но её не взбивают с яйцами и сливками. Так что бокал с эгг-ногом — явная подсказка, что сцена снималась для международного зрителя, а не для местного.
Из личного архива Бирты
Фух! Тут разобрались. Ну что, может, что-то знакомое посмотрим? :)
Дело № 3: Россия. Оливье, колбасная нарезка и раки
Что мы видим на экране: наш любимый тазик оливье, колбасная нарезка, шпроты в банке, селёдка под шубой и тарелка с селёдочкой же под… всякие напитки, ваза с горошком, ваза с фруктами и конфетами и… коробка с раками.
Что на самом деле:
- Всё, что показывают в российских новогодних фильмах, — чистая правда и национальный код. Оливье, селёдка под шубой, холодец, бутерброды с икрой, мандарины и шампанское — это не просто блюда и напитки, а обязательные символы Нового года. Если в фильме их нет — зритель просто не почувствует праздник. Согласны? Пишите в комментариях!
- Раки — правда, но есть нюанс. Их действительно едят на Новый год, но это не общенациональный must have, а скорее локальный деликатес. Например, в южных регионах или в Поволжье , хоть и блюдо не совсем новогоднее в общем понимании. В кино же коробка с раками на столе — это часто намёк на достаток, особое торжество или характер хозяев .
Интересное про Новый год в нашем медиа:
— Рождество и Новый год в XIX веке: что ели, как поздравляли и развлекались
— Как правильно подводить итоги года и ставить цели на следующий
— Один в самолёте, у костра и на унитазе: Новый год, который вышел из-под контроля
Ух… Сейчас будет сложно!
Дело № 4: Франция. «Полено», устрицы с хлебом и заливное
Что мы видим на экране: торт «Полено», устрицы с хлебом, трюфельные конфеты «Дубидшу», индейка, колбаски и заливное.
Что на самом деле:
- Торт «Полено» — абсолютная правда. Традиция выпекать такой рулет, украшенный «сучками» и «грибами» из мастики, восходит к средневековому обычаю сжигания рождественского полена.
- Устрицы — чистая правда и одна из ключевых праздничных закусок! С лимоном и хлебом — ммм… Любите устрицы?
- Индейка — и тут правда. Основным блюдом часто выступает запечённая птица: индейка или каплун .
- Колбаски — сомнительно, но окей. Лионские колбаски или нежная белая колбаса буден блан — праздничное угощение в некоторых провинциях страны.
- Трюфельные конфеты «Дубидшу» — чистая выдумка в одном французском новогоднем фильме.
- Заливное — ложный след. А вот галантин вполне может быть на новогоднем столе во Франции. Но ни в каком фильме из нашего киномарафона мы его не нашли. Если вы видели — пишите в комментариях. :)
Не устали? Впереди много интересного!
Дело № 5: США. Индейка, макароны с сыром и пряничный домик
Что мы видим на экране: конечно же, индейку, расписной пряничный домик, пиццу, горы мороженого, макароны с сыром, пончики, чизкейк, запечённые овощи и шоколадный кекс.
Что на самом деле:
- Индейка — почти правда. Это главный символ Дня благодарения, который празднуют в ноябре. На Рождество и Новый год её тоже часто готовят, но это уже вариация на тему, а не строгая традиция. Кино использует индейку как универсальный ярлык «семейного праздника».
- Пряничный домик — чистая правда. Это популярная рождественская традиция, особенно для семей с детьми. Домик не только украшает стол, но и становится развлечением — его собирают и декорируют вместе, а потом съедают.
- Пицца — миф для сюжета. Она не считается праздничным блюдом. Её появление в кадре почти всегда сигнал: герой в одиночестве, праздник отменён или всё пошло не по плану. Ярчайший пример — «Один дома». К нему мы ещё вернёмся, и он в этой подборке совсем не случайно.
- Мороженое — полуправда. Оно может быть десертом, но не основным.
- Макароны с сыром — миф. Это любимая «комфортная еда» американцев, но не специальное рождественское блюдо.
- Пончики — тоже миф. Несмотря на то, что в декабре в кофейнях появляются пончики с тематической глазурью, это не обязательный элемент домашнего рождественского ужина. Скорее киношное клише.
- Чизкейк — частичная правда. Он может появиться на праздничном столе, но всё-таки американцы традиционно готовят яблочный или тыквенный пирог.
- Запечённые овощи — правда. Американцы едят их на Рождество как гарнир к основному блюду. Например, на одном из кадров мы видим брокколи и допускаем, что это может быть батат или тыква. А вы как думаете?
- Шоколадный кекс — правда, но! Тот самый насыщенный, тёмный, который часто показывают в американских фильмах, — это на самом деле английский шоколадный кекс, который стал популярен в Штатах.
Вернёмся немного в северную часть мира…
Дело № 6: Норвегия. Имбирные пряники, брюссельская капуста, жаркое риббе
Что мы видим на экране: свиное жаркое риббе с хрустящей шкуркой, вяленые бараньи рёбрышки пиннекьётт, ветчина, отварной картофель с зеленью, тушёная и брюссельская капуста, хрустящее печенье крумкаке, имбирные пряники пепперкаке и внушительный миндальный торт-пирамида крансекаке.
Что на самом деле:
- Абсолютно всё — чистая правда! Норвежское рождественское кино бьёт в яблочко. Жаркое риббе и рёбрышки пиннекьётт — это два главных основных блюда. Отварной картофель, тушёная кочанная капуста (часто красная и белая) и брюссельская — всегда подаются вместе с мясом.
- Всё сладкое, название которого заканчивается на «-каке», — тоже правда. А именно: имбирные пряники (пепперкаке), хрустящие вафельные трубочки (крумкаке) и пирамидальный торт (крансекаке). Их не только едят, но и активно используют для украшения дома, особенно ароматные пряники.
Из личного архива Форри
Но из этих 7 видов крансекаке не входит в число рождественских десертов. Его чаще подают на Крещение и 17 мая (национальный день Норвегии). Так что, возможно, крансекаке не ассоциируется с Рождеством, но некоторые люди всё же его ассоциируют. Тот факт, что его обычно украшают бантами в цветах национального флага, может сделать крансекаке типичным тортом для показа в фильме о Норвегии».
Из личного архива Эйрикура
Где Норвегия, там и…
Дело № 7: Швеция. Свекольный салат, яблоки и много селёдки
Что мы видим на экране: огромное количество блюд с селёдкой, свекольный салат, яблоки и сладости, которые сложно идентифицировать.
Что на самом деле:
- Сельдь — 100 % правда. Кино не преувеличивает: её должно быть много и она должна быть разной. Классические варианты — сельдь в горчичном соусе и маринованная с луком. Это базовый минимум.
- Свекольный салат (Rödbetssallad) — тоже правда. Это яркое блюдо из маринованной свёклы со сметаной — такой же must have, как и сельдь.
- Яблоки — правда, но в роли второго плана. В шведской символике яблоко часто олицетворяет солнце, так что его появление — это светлый зимний символ. На праздничном столе такие фрукты скорее как начинка для запечённой птицы или же компонент выпечки.
- Сладости, которые сложно идентифицировать, — тайна, покрытая мраком. Шучу! Шведский рождественский стол включает множество сладостей: ириски, шоколадное пралине, шафрановые булочки и т. д. По кадрам из фильма понять сложно, но если что-то разглядели — пишите в комментариях.
Погреемся в солнечной Италии? :)
Дело № 8: Италия. Панеттоне и вителло тоннато
Что мы видим на экране: узнаём панеттоне, вителло тонато и антипасти в одном из итальянских фильмов.
Что на самом деле:
- Всё, что узнали в кадре, — правда. И панеттоне (или его «соперник» пандоро), и холодная закуска вителло тоннато, и антипасти. Хотя последнее обязательным блюдом праздничного стола не является.
В фильмах этих стран поймать кадр с едой не так-то просто. Но…
Дело № 9: Англия. Минс пайз и индейка
Что мы видим на экране: праздничная индейка, закрытые пирожки под названием «минс пай» и корнишоны или пикули.
Что на самом деле:
- Индейка — абсолютная правда. Это центральный символ британского рождественского ужина. Кино показывает её верно, хотя в старинных традициях чаще фигурировал гусь.
- Минс пай (Mince Pies) — правда. Эти маленькие пирожки со сладкой начинкой из сухофруктов и специй — не всегда были десертом.
- Пикули или корнишоны — вероятно, правда, но с искажением роли. Маринованные овощи (пикули) — это действительно традиционный английский деликатес, уходящий корнями в XIX век. Однако их классическая роль — не самостоятельная закуска, а пикантный гарнир, который подают к жареному мясу или птице, чтобы оттенить вкус блюда. В фильме про Бриджит Джонс они мелькают в качестве закуски, и, скорее всего, это уже киношное упрощение.
Наше расследование о новогодней еде девяти стран подошло к концу, и созданная в нём карта — лишь часть мира. В каких фильмах вы ещё замечали узнаваемые национальные праздничные блюда? Или, может, видели в кино откровенную гастрономическую неправду, которую давно хотелось разоблачить?
Из личного архива Форри
Делитесь находками в комментариях — мы возьмём это дело в работу! Наш гастрономический сыск продолжается… :)
Благодарим исландских и норвежских друзей Форри Линдаль Гуднасон, Бирту Эльварсдоттир и Эйрикура Бьёрнссона за предоставленные фотографии и видео из личных архивов.
