С тех пор как я стала редактором медиа, в каждой поездке у меня появился обязательный пункт: а что интересного привезти любимым читателям?
Мы с вами уже гуляли по ажурному Сергиеву Посаду, уезжали за тишиной в Тарусу и любовались эстетичными чайными местами Тбилиси. Теперь очередь Стамбула.
Мой отпуск длился всего четыре дня — зато каких. Поэтому я (как человек, искренне верящий в возможность впихнуть невпихуемое) постаралась уместить в короткое путешествие максимум впечатлений. А в конце подготовила вам небольшой, но заМУРчательный интерактив, поэтому настоятельно советую — дочитайте до последней строчки. :)
Балык дюрюм в мультифоре, или С чего начинается Стамбул
Одну из самых популярных рекомендаций блогеров я решила не откладывать надолго. Более того, это блюдо вы наверняка видели и в известных тревел-шоу. Конечно же, речь о балык дюрюме у того самого Super Mario рядом с причалом Каракёй.
Если вдруг вы ещё не знакомы с этой легендой стамбульского стритфуда, объясняю: это жареная скумбрия, которую здесь виртуозно очищают от костей буквально у вас на глазах. Дальше рыбу заворачивают в тонкий лаваш, добавляют овощи, зелень и лимонный сок. Есть ещё версия в булке , но я решила, что булок в стамбульском путешествии у меня и так будет предостаточно — симиты ещё впереди.
Первое, что меня искренне развеселило: балык дюрюм выдают… в файлике. Или мультифоре, если говорить по-сибирски. Сначала я, конечно, посмеялась, а потом поняла, что это гениально. Потому что такая рыбная шаурма невероятно сочная, но благодаря необычной упаковке весь сок стекает не вам на одежду или руки, а аккуратно в тот самый «пакетик».
И знаете что? Блогеры не соврали. Это действительно 10 из 10. Очень сочно, вкусно, пряно и — что для меня важно — ни одной косточки. Точно берём! :)
Чизкейк ради фотографии, или Дань уважения инфлюенсерамр2>
Следующая остановка — баскский чизкейк у Галатской башни. Не знаю, кто первым придумал эту традицию, но среди блогеров считается почти обязательным ритуалом: взять чизкейк, эффектно полить его шоколадом и сделать фотографию на фоне башни.
Вечером «под Галаткой» яблоку негде упасть, поэтому мы с мужем пошли туда с самого утра. Я была настолько сонная, что полностью упустила шанс эпично полить чизкейк шоколадом самостоятельно и доверила это дело официантам. Возможно, к лучшему: полили они щедро, с душой. А что по вкусу? Это не самый плохой чизкейк в моей жизни. Но и не самый лучший.
В соцсетях видела отзывы, что чизкейки там сухие и скорее похожи на ватрушки. Но мне повезло: внутри десерта был тот самый мягкий, чуть текучий центр, за который все и любят баскский чизкейк. Честно? Второй раз я бы на это 600 лир не тратила.
А этот трендовый чизкейк готовили?
Чайки на террасе: бесплатный аттракцион с видом на мечеть
Есть ещё один обязательный туристический пункт — покормить чаек на одной из террас в районе Султанахмет с видом на Голубую мечеть.
Сразу скажу: есть там не обязательно , а вот подняться наверх ради видов и угощения морских птиц точно стоит. Вам бесплатно выдают кусочек сыра на вилке, и дальше начинается лотерея: прилетит чайка или нет. Конечно, прилетит — это же чайка! :)
Сей аттракцион настолько милый и эпичный, что я до сих пор считаю воооот это видео одним из лучших с поездки:
Если хочется побольше красивых пейзажей, то вот вам ещё одна рекомендация: попить чай или кофе, наслаждаясь видом на мечеть Ортакёй.
Мы заодно попробовали и лахмаджун на одной из террас — что-то вроде тонкой мясной лепёшки, дальний родственник пиццы. Для меня он оказался чуть жирноват, с сильной перебивающей вкус специей, но ради знакомства с кухней есть можно.
Симит, который задает тон всей комнате… ой, поездке!
Не съесть в Стамбуле симит — это, на мой взгляд, почти преступление. Я пробовала несколько вариантов, но больше всего полюбила классический, то есть без сыра и шоколадной пасты. Идеальный круглый «бублик» с кунжутом — такой хочется носить с собой как аксессуар.
С ним можно фотографироваться, делать смешные усы, использовать его как рамку для кадра со знаменитым красным трамвайчиком на улице Истикляль — словом, это полноценный герой вашего контента.
Но ещё лучше — взять свежий симит ранним утром, спуститься к воде или сесть на паром, заказать крепкий турецкий чай в стакане «с талией» и встретить новый день, любуясь видом на прекрасный пролив Босфор. Ну разве это не звучит как идеальное стамбульское утро? :)
Ода кюнефе, или Серьёзная недоработка блоггеров, я считаю
Если чизкейк меня не сильно впечатлил, то вот кюнефе я готова советовать всем и каждому. Искренне не понимаю, почему блогеры так редко про него говорят, ведь это абсолютно потрясающий десерт.
Горячее тесто катаифи , расплавленный тянущийся козий сыр, сладкий сироп и щедрая россыпь фисташек сверху. Это очень сладко. Очень. Лучше даже не знать, сколько там калорий, но попробовать нужно обязательно.
Этот десерт одобрил даже мой муж, который в целом к сладкому равнодушен.
«Нафталиновый» салеп, Бздык и Яичный омлет — кафе «Нафталин» в районе Балат
В районе Балат у меня была личная цель — кафе Naftalin. Меня не могли сбить никакие блогеры, потому что я хотела попасть сюда уже давно и без них.
Старинные печи, артефакты прошлого, вещицы с блошиных рынков, невероятная атмосфера и, конечно, коты. Пушистые здесь не просто живут — они полноценные хозяева заведения. Например, могут спокойно пройтись по вашему столу. И это нормально. Вот они, как говорится, слева направо : котик Яичный омлет, кошечка Бздык и 16-летняя красотка, имени которой я не запомнила …
Отдельно советую попробовать именно здесь салеп — густой тёплый напиток из молока, клубней орхидеи и корицы, чем-то напоминающий ванильный крем-кисель.
И, пожалуйста, обязательно сходите в этом кафе в туалет. Не буду спойлерить, но это отдельный культурный опыт. Только найдите его сначала… :)
Картошка размером с мои планы на отпуск
И наконец — кумпир. Огромная… Нет, исполинская запечённая картошка, которую невозможно испортить по определению. Многие блогеры советуют Patatos, поэтому мы пошли туда.
Картошку разрезают, вмешивают масло и тёртый сыр, а дальше вы сами выбираете начинку. У меня были оливки, кукуруза, морковный салат и ещё несколько лёгких салатных добавок. У мужа такой кумпир ещё дополнили колбаски.
Получается сытный комфорт фуд, который мы забрали в отель и доедали под финальные серии аниме «Провожающая в последний путь Фрирен».
А что по вкусу? Попробовать кумпир точно стоит. Но, по мнению мужа, колбаски крайне невкусные. А вы пробовали? Что скажете?
Не миноать нам пера!
Следующей точкой в моём списке стала знаменитая в соцсетях Minoa Pera — то самое место с книжной лестницей, которая, кажется, есть буквально в каждом втором ролике про Стамбул. И да, такую локацию я не могла пропустить.
Это одновременно и кофейня, и книжный — идеальное сочетание. Здесь очень приятно зависнуть у окна: с одной стороны — красивый вид на эстетичную улицу, с другой — буквально в шаге легендарный Pera Palace, тот самый отель, построенный для пассажиров Восточного экспресса, где, по легенде, Агата Кристи написала свой знаменитый роман.
На завтрак я взяла менемен и вишнёвый пирог, как завещал нам Дейл Купер.
Менемен, честно скажу, показался мне солоноватым, но тут вопрос скорее ко мне: я соль почти не ем. Муж, как человек более «гастрономически смелый», объявил вкус идеальным. Зато текстура — чистейший восторг. Это не шакшука в привычном понимании, а именно нежный, кремовый, почти шёлковый завтрак.
«Инструкция» от мужа, как есть менемен: плотненько намазываете на свежевыпеченный хлеб, откусываете с огромным удовольствием и запиваете чаем. Или салепом.
Кофе, книги и виды азиатской части Стамбула
Будете в Стамбуле — не игнорируйте азиатскую часть. И район Кузгунджук. Сразу предупреждаю: обувь нужна максимально удобная. Перепады высот тут местами даже серьёзнее, чем в районе Балат. Но виды того стоят. Поднимаешься чуть выше — и перед тобой величественный Босфор, панорама города и, разумеется, котики. Они здесь, определённо, встроены в городской ландшафт.
А ещё там есть кофейня в книжном магазине. Красивая внутри и снаружи. Кофе был просто хорошим капучино, без гастрономических откровений, но сама атмосфера книжной кофейни…
Я, конечно, зависла над книгами про парадные и районы Стамбула и почти уже мысленно пошла с ними к кассе, пока не увидела цену. 2000 лир. За одну книгу. А их три…
Пу-пу-пу. Вывод у поездки получился неожиданный: в следующий раз экономлю на чизкейках и наконец покупаю те самые книги.
Случайные десерты, которые никто не рекламировал. А зря
Это уже не блогерские рекомендации, а чистый порыв сладкоежческой души. Так в нашей поездке появились два случайных фаворита.
Первый — трайфл с клубникой и кремом. Клубники там было так неприлично много, что в этот момент я поняла, как соскучилась по ягодному сезону… Спойлер: кстати, во ВкусВилле сезон клубники вот-вот начнётся! И лучше держите меня семеро, я же скуплю её всю! :)
Второй фаворит — трендовый корпусный десерт в виде фисташки. Внутри бисквит, крем и фисташковая паста. Нам ещё попадались в виде кофейного зерна, манго и голубики.
Мидии, ради которых мы уехали за тридевять земель
Мидии с рисом и лимоном — ещё один герой роликов в интернете. Но есть их прямо на Истикляль я, честно, побоялась. Поэтому мы сделали то, что делают люди с гастрономическим азартом и лёгкой тревожностью: поехали в проверенное моей подругой местечко в районе Кадыкёй.
Мидии там действительно оказались отличными. По 20 лир за штуку — в целом даже гуманнее, чем некоторые десерты. Лимон, рис, мягкая мидия — очень простой, но приятный вкус. Острую я не брала, по словам мужа, она уж слишком острая.
не поваляешь в волосах еду — не поешь, не так ли? :D
Сладкая ловушка имени Хафиза Мустафы
Ну и, конечно же, закупиться рахат-лукумом и пахлавой в легендарной лавке Hafiz Mustafa. Маленький лайфхак: пока вы выбираете, вас активно угощают и тем, и другим. И если пройтись по нескольким точкам подряд, можно вдоволь наесться. За 0 рублей. :)
Я взяла четыре «пахлавинки» на пробу. По стоимости это вышло примерно как тот самый чизкейк у Галатской башни… И хоть четвёртую я доедаю, пока пишу эту статью, — всё равно, конечно, ощутимо. Но хотя бы один раз стоит попробовать.
Мокрый бургер: звучит сомнительно, вкусно — безумно
Если бы мне кто-то заранее сказал, что одним из гастрономических открытий поездки станут мокрые бургеры, я бы, наверное, отнеслась к этому скептически. А потом мы оставили за них тысячу лир …
И ни о чём не жалеем.
Мягчайшая булка, пропитанная томатным соусом, сочная котлета — это удивительно вкусно. А в люксбургере внутри ещё и оливье. Муж, который до этого довольно сдержанно относился к турецкой еде, внезапно включил мокрый бургер в личный топ.
Медленная жизнь с турецким завтраком
Если в моей статье есть один пункт из серии «обязательно прожить», то это турецкий завтрак. Серьёзно. Не просто попробовать и поставить галочку, а именно прожить: яйца в нескольких вариациях, вкуснейший менемен, сыры, оливки, овощи, мёд, варенье, свежий хлеб, чемен , каймак, тахини и чай без ограничений.
Никуда не спешить, долго сидеть, попробовать всего понемногу, запивать чаем и понимать, что вот в этот момент жизнь абсолютно прекрасна. Здесь и сейчас.
Любимый напиток Ататюрка
Почти под финал — боза или буза. Густой ферментированный напиток из злаков, который больше напоминает жидкую кашу с яблочным привкусом. Его подают с корицей и обычно едят ложкой. Необычно! Вкусно!
Пили мы его в легендарном месте Vefa. Здесь бозу готовят аж с XIX века. И да, там хранится стакан, из которого пил сам Мустафа Кемаль Ататюрк. Место абсолютно культовое и точно 10 из 10.
И, конечно, самое важное — обещанный интерактив, или Кошачья перепись населения Стамбула
За один только кусочек дня в районе Галатской башни я обыграла мужа со счётом 136:129. Да, мы действительно считали котиков. Да, это было абсолютно серьёзное соревнование.
Кажется, из этой поездки я не только увезла тонну шоколадок Damak, ароматы «Босфор» и «Стамбул» и три тысячи фотографий, но и оставила там маленький кусочек своего сердечка … где-то у пролива Босфор.
