Мы пригласили на кухню ВкусВилла Миру из Египта. Вместе с нашим шефом Леной Ландэ девушка приготовит национальное египетское блюдо ляхма бесальса. Семья Миры — беженцы из Египта. Они вынужденно покинули свой дом из-за преследования по религиозным причинам.
Ингредиенты:
- говяжья лопатка - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- томаты - 2 шт.
- вермишель - 200-250 г
- рис - 100 г
- сливочное масло - 30 г
- чеснок - 1-2 зубчика
- растительное масло
- куркума
- чёрный молотый перец
- паприка
- соль
Порезать мясо кубиками и замариновать в специях и растительном масле - в маринаде оно должно провести не меньше получаса. Пока мясо маринуется, нарезать лук полукольцами, помидоры кубиками прямо с кожицей. Чеснок почистить и подавить.
На сковородке разогреть 2 вида масла - сливочное и подсолнечное - и обжарить лук, а затем добавить к нему мясо. Отправить к мясу томаты, а ещё через пять минут - стакан воды. Оставить тушиться на 40-60 минут.
В отдельной посуде обжарить вермишель на растительном масле, добавить к ней сварёный рис, воду и варить до готовности вермишели.
