Несладкая выпечка

для начинки:

филе куриной грудки запеченное — 180 г

шампиньоны свежие — 5 шт.

яйцо куриное — 3 шт.

сливки 30% — 1 шт. (190 г)

моцарелла — 150 г

мускатный орех молотый — щепотка

соль — по вкусу

для теста:

мука пшеничная первый сорт — 250 г

масло сливочное — 125 г

яйцо куриное — 1 шт.

соль — щепотка

тесто слоеное бездрожжевое на слив. масле, 500 г – 1 уп.

соус «Песто» классический – 1 уп.

картофель молодой – 3-4 шт.

цукини – 1 шт.

кабачок – 1 шт.

патиссоны – 2-3 шт.

томаты черри – 150 г

сыр «Моцарелла перлини» – 1 уп.

базилик – по вкусу

тимьян – по вкусу

масло оливковое Extra Virgin – 1 ст. ложка

соль морская – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – 1 ч. ложка

тесто фило — 1 пачка (250 г)

масло сливочное — 50 г

фарш говяжий охл. — 400 г

оливки зеленые без косточки — 120 г

томаты вяленые в масле — 50 г

моцарелла для пиццы — 50 г

петрушка — пучок

соль

свежемолотый черный перец

тесто фило — 0,5 пачки (125 г)

масло сливочное — 40 г

шпинат свежий — 125 г

крапива (если есть) — 100 г

сыр козий — 100 г

кинза свежая — пучок

соль

Для теста:

мука пшеничная цельнозерновая — 250 г

вода родниковая газированная — 500 мл

масло подсолнечное нераф. высокоолеиновое — 2 ст. ложки

сахар тростниковый нерафинированный — 1 ст. ложка

Для начинки:

крупа гречневая ядрица — 150 г

грибы шампиньоны королевские — 200 г

лук репчатый — 0,5 шт.

соус соевый — 2 ст. ложки

масло подсолнечное нераф. высокоолеиновое — 1 ч. ложка

Специи:

соль морская — по вкусу

перец чёрный горошком мельница — по вкусу

На 4 порции:

чечевица тарелочная продов-я – 1 стакан

весенние овощи с/м – 300 г

картофель – 3 шт.

кокосовый напиток «Creamy» – 50 мл

соус соевый – 1 ст. ложка

масло оливковое – 1 ст. ложка

мука пшеничная в/с – 1 ст. ложка

томатная паста – 1 ст. ложка

овощной бульон – 300 мл

мускатный орех молотый – 1 ч. ложка

лук зелень сушёная – по вкусу

чеснок сушёный молотый – по вкусу

соль – по вкусу

перец чёрный горошком мельница – по вкусу

тимьян – по вкусу

яйцо куриное – 2 шт.

мука пшеничная – 12 ст. ложек

разрыхлитель – 1 ч. ложка

сливки 10% – 100 мл

полутвёрдый сыр – 300 г (Алтайский, Гран-При, Молога, Чеддер, Манчестер)

картофель – 500 г

мука пшеничная – 1-2 стакана

укроп, петрушка, зелёный лук – большой пучок

соль

сливочное масло - 1 ст. ложка

лук порей большой -1 шт.

спаржа - 350-400 г

кабачок – 150 гр

яйца - 4 шт.

сливки 10 % – 100 мл

сыр пармезан — 50 г

мускатный орех — щепотка

перец - по вкусу

соль - по вкусу

для основы:

мука пшеничная - 250 г

масло сливочное - 150 г

соль - щепотка

вода — 1-3 ст. ложки

макрурус стейк замороженный — 700 - 800 г

тесто фило — 200 г

авокадо — 1 шт.

томаты-черри — 100 г

лук красный — 1 шт.

масло сливочное — 100 г

кардамон молотый - щепотка

соль

кабачки или цукини – 500 г

пармезан – 30 г

мука пшеничная в/с – 75 г

яйцо куриное домашнее – 1 шт.

чеснок – 1 зубчик

зелёный лук – 2 стебля

соль – 1 ч. ложка

масло подсолн. высокоолеиновое, спрей – 1 ч. ложка

перец чёрный горошком мельница – по вкусу

сметана 20% – по вкусу

кета ломтики холодного копчения – по вкусу

рикотта — 150 г

спаржа — 8-10 побегов

соус песто с вялеными томатами — 40 г

сыр пармезан — 10 г

оливковое масло — 1 ч. ложка

свежий базилик для подачи

дле теста:

мука пшеничная ц/з — 100 г

мука из твердой пшеницы (крупка) — 100 г

соль — щепотка

лимонный сок — 1 ч. ложка

масло сливочное — 100 г

зеленая гречка - 1 стакан (замочить)

морковь - 1 средняя штука

свекла - 1 средняя штука

лук красный крымский - 1 большая или 2 маленькие штуки

соль по вкусу

приправа для курицы - 1/2 пакетика

чеснок сушеный - 1 пакетик

гуакомоле - 1 штука (в качестве соуса)

блины пшеничные — 8 шт. (2 упаковки)

сыр с голубой плесенью — 100 г

сливки 10% - 60 мл

грецкие орехи — 10 шт.

для теста:

масло сливочное – 50 г.

мука из тонкого помола – 100 г.

для начинки:

тунец филе натуральный – 1 банка (180г)

томаты вяленые в масле – 150 г.

сметана – 4 ст. ложки

яйца – 2 шт.

оливки каламата без косточки – 100 г.

моцарелла для пиццы –

40 г.

соль, перец

подсолнечные семечки – 1 стакан

миндаль – ½ стакана

лен – ½ стакана + 6 ст. л. (перемолоть либо заменить на льняную кашу)

овсяные хлопья – 1 ½ стакана

соль морская - 1 ч.л.

сироп топинамбура (виноградный сахар) – 1 ст. л.

кокосовое масло (растопленное) – 3 ст. л.

вода – 1 ½ стакана

тесто:

цветная капуста – 400 г (можно использовать замороженную)

репчатый лук – 1 большая шт.

льняная мука (льняная каша) – 3 ст. л.

кукурузная мука – ½ стакана

соль, орегано, сушеный чеснок

кокосовое (растопленное) или топленое масло – 1ст. л.

вода (при необходимости)

топпинг:

томатная паста

помидоры

шампиньоны

кукуруза мини

авокадо

шпинат, руккола

мука пшеничная цельнозерновая – 500 г

мацони – 50 г

сливочное масло для смазывания

большой пучок зелени (черемша, зеленый лук, кинза, укроп, тархун, молодая крапива, щавель, шпинат) – 200-300 г

небольшая луковица – 1 шт.

соль

для теста:

творог – 200 г

мука пшеничная цельнозерновая тонкого помола – 140 г

яйцо – 1 шт.

сахар – 2 ч. ложки

сода – 0,5 ч. ложки

щепоть соли

мука для раскатки

для начинки:

3 вареных яйца

свежие шампиньоны или вешенки (или сморчки) – 300 г

большой пучок зеленого лука (или черемши)

мука цельнозерновая тонкого помола – 200 г

2 яйца

молоко – 500 мл

шпинат свежезамороженный – 150 г

сахар – 1 ст. ложка

соль

для припека:

лук зеленый – 5-6 перьев

нерка с/м – 2-3 стейка

цедра лимона

тесто фило – 8-9 листов

брынза – 200 г

сыр козий – 200 г

йогурт греческий – 120 г

шпинат – 300 г

яйцо куриное – 2 шт.

чеснок – 1 зубчик

оливковое масло – для смазывания теста

соль

перец

лаваш армянский по-деревенски – 200 г

риккотта – 150 г

шампиньоны – 300 г

лук порей – белая часть

моцарелла для пиццы – 200 г

1 яйцо

кефир – 100 мл

белые грибы сушеные – 5 г

соль, перец

свежие лисички – 400-500 г

яйцо куриное – 1 шт.

густая сметана 20% – 350 г

сливочное масло – 100 г

мука пшеничная цельнозерновая тонкого помола – 200 г

соль